كوكيز الليمون

المكوّنات

•  

  1 ½ كوب سكر حلويات

•  

  175 غ زبدة طرية

•  

  2 بيض

•  

  1 ملعقة صغيرة فانيلا

•  

  2 ملعقة كبيرة برش ليمون

•  

  2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

•  

  2 ½ كوب طحين

•  

  ¼ ملعقة صغيرة بيكنغ صودا

•  

  ¼ ملعقة صغيرة ملح

•  

  ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

طريقة التحضير

1. يحمّى الفرن إلى 180 درجة مئوية وتبطن صينية الخبز بورق الخبز.

2. باستخدام خفاقة كهربائية، يخفق السكر مع الزبدة حتى التجانس التام.

3. يضاف البيض والفانيلا وبرش الليمون وعصيره ويخفق جيداً حتى الحصول على خليط متجانس.

4. يضاف الدقيق والبيكنغ باودر والملح والبيكنغ صودا ويتابع الخفق حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.

5. بواسطة ملعقة صغيرة تشكل كرات صغيرة وترتب في صينية الخبز مع ترك مسافة 5 سم بينها.

6. تخبز في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تشقر أطرافها ثم تترك جانباً لتبرد وتقدم.