كبسة

المكوّنات

•  
  1/3 كوب زيت نباتي
•  
  2 كوب بصل مفروم
•  
  ½ ملعقة شاي زنجبيل 
•  
  600 غ دجاج
•  
  1 ملعقة طعام ملح
•  
  ½ ملعقة طعام قشر برتقال
•  
  ½ ملعقة طعام فلفل أسود
•  
  ½ ملعقة طعام هيل مطحون
•  
  1 قطعة ليمون مجففة
•  
  ½ ملعقة شاي قرفة
•  
  ¼ ملعقة شاي قرنفل 
•  
  1 ملعقة طعام معجون الطماطم
•  
  2 كوب بندورة مفرومة
•  
  1 ليتر ماء
•  
  1/3 كوب لوز
•  
  1/3 كوب زبيب مجفف
•  
  1 ½ كوب أرز طويل
•  
  2 كوب جزر مبشور

طريقة التحضير

1. يُحمّى الزيت على النار، يُضاف البصل والزنجبيل ويقلب المزيج جيداً.
2. يُضاف الدجاج ويقلّب على كلا الجانبين، ثم يضاف الملح وقشر البرتقال والفلفل الأسود والهيل والليمون المجفف والقرفة ومسحوق القرنفل ومعجون البندورة والبندورة المفرومة، ويُمزج الخليط جيداً حتى تتداخل جميع المكونات ثم يضاف الماء ويطهى لمدة 25 دقيقة.
3. يُقلى اللوز والزبيب بالزيت النباتي.
4. يُزال الدجاج من القدر، ثم يُضاف الأرز والجزر، ويُحرّك مرة أخرى.
5. يوضع الدجاج في صينية الفرن ويُشوى لمدة 10-15 دقيقة.