مكوّنات فتة الباذنجان

للقطر:

•  
  ½ ملعقة صغيرة كزبرة
•  
  3 باذنجان كبار
•  
  2 حص ثوم
•  
  1 بصل
•  
  ¼ كوب بقدونس
•  
  ½ ملعقة صغيرة زعتر
•  
  3 طماطم
•  
  ¾ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
•  
  رشة قرفة
•  
  رشة جوزة الطيب
•  
  1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
•  
  1 ملعقة صغيرة ملح
•  
  3 ملعقة طعام عصير الليمون
•  
  ¾ كوب طحينة
•  
  صنوبر
•  
  خبز عربي
•  
  300 غ لحمة مفرومة
•  
  4 ملعقة طعام دبس الرمان
•  
  4 كوب لبن
•  
  زيت نباتي

طريقة عمل فتة الباذنجان

1. يقشر الباذنجان و يقطع الى مكعبات ويقلي بالزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يصفى.

2. في قدر على النار يقلى الثوم و البصل بالزيت ثم تضاف اللحمة المفرومة و تقلب مع الملح, الكزبرة, القرفة, جوزة الطيب, الفلفل الاحمر, بهارات مشكلة و الزعتر.

3. تقلب جيدا ثم تضاف الطماطم و دبس الرمان.

4. تطبخ على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

5. في مقلاة صغيرة يحمص الصنوبر حتى يصبح ذهبي اللون.

6. في وعاء كبير يخلط اللبن مع الملح،عصير الليمون والطحينة جيداً حتى يتجانس.

7. يقطع الخبز الى قطع صغيرة و يوضع في صينية للفرن يرش بزيت الزيتون و يقلب جيدا.

8. يخبز بالفرن حتى يصبح ذهبي اللون و مقرمش.

9. في صينية الفرن، يوضع الباذنجان المقلي في القعر ثم يغطى بقطع الخبز ثم خليط اللحم ثم مزيج اللبن و تكرر الطبقات.

10. يزين بالخبز المقرمش و الصنوبر و يقدم.