السليق السعودي

المكونات

•  

  1000 كغ دجاج

•  

  2 حبة مستكة

•  

  3 حب هال

•  

  2 عود قرفة

•  

  1 ملعقة صغيرة ملح

•  

  1 بصل، مفروم

•  

  1 ½ كوب ماء

•  

  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

•  

  ½ ملعقة صغيرة مسحوق الكمون

•  

  2 ملعقة كبيرة سمن

للأرز:

•  

  2 كوب أرز مصري

•  

  3 ملعقة كبيرة سمن

•  

  2 كوب حليب سائل

•  

  ½ كوب قشطة

•  

  ¼ كوب صنوبر

طريقة التحضير:

1. يُغلى الدجاج في الماء مع إضافة البصل والملح وحب الهال حتى يصبح طرياً. يتم رفع الدجاج من الماء مع الحفاظ على ماء الدجاج لتحضير الأرز.

2. يُصفى الدجاج من الماء وويترك حتى يجف.

3. يُتبل الدجاج بالزيت والفلفل الأسود والكمون ويشوى في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 10 دقائق لكل جانب

4. لتحضير الأرز: يُضاف الأرز إلى الماء الدجاج المغلي، يضاف إليه الحليب والسمن ويُطهى على نار خفيفة.

5. يُهرس الأرز قليلاً بملعقة حتى يصبح لينًا وغير متماسك.

6. يوضع الدجاج المشوي على الأرز ومع إضافة ملعقة زبدة على الأرز.

7. تسخين 2 ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة صغيرة، ثم يتم إضافة المكسرات والصنوبر إليها، ويترك لمدة 30 ثانية ثم اسكبيها فوق طبق الأرز الجاهز.

8. يقدم على الفور.