سلطة القرنبيط, الزهرة مع الحمص و الكينوا

المكوّنات

•  

  200 غ كينوا

•  
  1 كوب زيت زيتون
•  
  2 بصل
•  
  1 ملعقة طعام خل
•  
  400 غ حمص
•  
  1 كوب نعناع
•  
  1 ملعقة طعام ملح البحر
•  
  1 قرنبيط
•  
  1 ملعقة صغيرة ملح
•  
  2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  
  1 ملعقة صغيرة كزبرة
•  
  1 ملعقة صغيرة كمون
•  
  2 حص ثوم
•  
  1 ليمون
•  
  1 كوب بقدونس

طريقة التحضير

1. يوضع الماء في قدر على نار متوسطة.

2. يضاف الملح و الكينوا.

3. تسلق الكينوا لمدة 20 دقيقة.

4. يقطع القرنبيط الى قطع صغيرة و يوضعوا في وعاء كبير.

5. يضاف اليه ثوم, كمون, حمص مسلوق, كزبرة, قشر ليمون, زيت زيتون, فلفل أسود و ملح البحر.

6. يخلط جيداً.

7. يسكب الخليط في صينية الفرن و يخبز على 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

8. في قدر على النار تقلى شرائح البصل بزيت الزيتون الى أن يصبح لونه بني.

9. في وعاء صغير يخلط النعناع الطازج مع البقدونس, خل التفاح, عصير ليمون, زيت زيتون, فلفل أسود و ملح.

10. يخلط المزيج جيداً.

11. في وعاء كبير يخلط مزيج القرنبيط, الكينوا المسلوقة و مزيج البقدونس و النعناع.

12. يخلط جيداً.

13. يضاف اليه البصل المحمر و  قطع ليمون.

14. يقدم.