كبة مقلية

المكوّنات

•  

  1 كوب برغل ناعم

•  

  ½ كوب ماء

•  

  400غ لحم هبرة

•  

  ملح

•  

  1 ملعقة كبيرة كمون

•  

  2 بصل

•  

  ¼ كوب زيت نباتي للقلي

•  

  ¼ كوب صنوبر

•  

  300 غ لحم مفروم

•  

  1 ملعقة صغيرة ملح

•  

  1 ملعقة صغيرة سبع بهارات

•  

  1 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير

1. يُغسل البرغل عدة مرات لمدة خمس دقائق، وضعيه في المصفاة حتى يُصفّى الماء منه.

2. يوضع اللحم الهبرة، والبرغل، والملح في جهاز الفرم ذو الثقوب الصغيرة وقومي بفرمها. بعد أن تُفرم العجينة كرري فرمها مرة أخرى كي تصبح سلسة ولينة.

3. يتم رش الملح، والكمون، ثم قلّبي العجينة بيديك للتأكد من توزعها البهارات، والملح بشكلٍ صحيح.

4. يتم تقطيع البصل إلى قطع متوسطة الحجم ومن ثم أحضري قدراً سميك القاعدة، وتوضع فيه زيت نباتي للقلي.

5. يُضاف البصل إلى أن يصبح لونه بنياً قليلاً، ثم ضعي الصنوبر، واللحم المفروم عليه، واخلطيهم جيداً وقلّبيهم على النار إلى أن يبدأ اللحم بالنضوج.

6. يُرش الملح، و سبع بهارات، والقرفة ويتم تحريكها بملعقة خشبية.

7. يتم تشكيل عجينة الكبّة على شكل كرات، حسب الشّكل الذي ترغبين به.

8. يتم عمل فجوةً في منتصف كرات الكبّة، ثم املئيها بالحشوة التي أعددتها في الخطوة السّابقة، وأغلقيها جيّداً وبرفق، وكرّري هذه العمليّة مع جميع الكرات.

9. سخّني كميّةً وافرةً من الزّيت على نار عالية، وضعي كرات الكبّة فيه وخفّفي النّار، ثمّ اتركي الكبّة إلى أن تتحمّر وتتلوّن بالّلون الذّهبيّ، وبعد ذلك أخرجيها من المقلاة وصفّيها من الزّيت، ثمّ ضعيها في طبق التّقديم.

10. بالصحة والعافية.