فطيرة التوت البري

المكونات

•  

  2 عجينة بيستري المجمدة

•  

  1 كوب فراولة

•  

  1 كوب توت

•  

  1 كوب توت الأزرق

•  

  1/3 كوب سكر بني

•  

  ¼ ملعقة صغيرة ملح

•  

  1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

•  

  1 ملعقة صغيرة برش ليمون

•  

  ¼ ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب

•  

  2 ½ ملعقة كبيرة نشا الذرة

•  

  ¼ كوب ماء

•  

  1 ملعقة كبيرة زبدة

•  

  1 بيض مخفوق

طريقة التحضير:

1. تنظيف وتقطيع الفراولة إلى 4 أقسام لكل منهما.

2. توضع المقلاة على حرارة متوسطة، مع إضافة الماء والملح والسكر وعصير وبرش الليمون و مسحوق جوزة الطيب ويُخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات.

3. يُطهى لمدة 2 دقيقة ثم تضاف إليها الفراولة تليها التوت والعنب البري.

4. يُقلب ويطهى لمدة 2-3 دقائق مع الإستمرار في التحريك.

5. تُزال المقلاة من الحرارة وتترك جانبًا .

6. تجهيز طبق دائري للخبز مدهون بالزبدة ثم يتم وضع شريحة واحدة من بيستري في القاعدة يتم ضغط عجينة بيستري نحو الأسفل بلطف.

7. يُسكب خليط التوت فوق شريحة بيستري. مع إضافة الزبدة.

8. تقطع شريحة بيستري الأخرى إلى شرائح (1 ½ سم) باستخدام قطاعة العجين.

9. توضع شرائح العجين في الجزء العلوي من طبق الفطيرة، كما هو موضح بالفيديو.

10. يُقص العجين الزائد الموجود في حول الفطيرة باستخدام المقص.

11. تُوضع الحواف العجينة الزائدة إلى الداخل بلطف.

12. يضاف البيض المخفوق فوق العجينة باستخدام فرشاة.

13. يُخبز في فرن محمّى على حرارة 160 درجة لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

14. يُخرج من الفرن، ويترك لمدة ساعة أو أكثر حتى تبرد تمامًا قبل التقطيع أو التقديم.

15. يُقدم مع آيس كريم الفانيليا.