سلطة الباذنجان

المكوّنات

•  
  500غ باذنجان مقلي
•  
  1 حبة بصل، مفروم ناعم
•  
  1 حبة بندورة، مفرومة ناعم

الصلصة:

•  
  2 فصّ ثوم مهروس
•  
  1 ملعقة شاي خردل
•  
  ½ ملعقة شاي ملح
•  
  1 رشّة بهار أبيض
•  
  2 ملعقة طعام عصير ليمون
•  
  ½ ملعقة شاي نعناع يابس
•  
  4 ملعقة طعام زيت زيتون

طريقة التحضير

1. يقطع الباذنجان ويقلى حتى يصبح لونه أحمر ويترك جانباً حتى يبرد.
2. يضاف البصل والبندورة ثم يخلط المزيج.
3. في وعاء صغير، يخلط الثوم مع الخردل والتوابل.
4. تضاف بقية مقادير الصلصة وتخلط جيداً.
5. تزاد على السلطة قبل الأكل بقليل وتخلط بهدوء.
6. تقدم باردة.