سلطة الكينوا

المكوّنات

•  
  4 كوب ماء
•  
  1 ½ كوب كينوا، مغسّل ومصفّى
•  
  5 حبة خيار، مقشرة، مقطعة إلى مكعبات
•  
  1 حبة بصل أحمر، مقطعة إلى مكعبات
•  
  1 حبة بندورة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
•  
  1 باقة بقدونس مفروم
•  
  ½ باقة نعناع طازجة، مفرومة
•  
  ½ كوب زيت زيتون
•  
  ¼ كوب خل أحمر
•  
  2 ملعقة طعام عصير الليمون 
•  
  1 ½ ملعقة شاي ملح
•  
  1 حبة أفوكادو، مقشرة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات، للتزيين

طريقة التحضير

1. تسكب الماء في قدر على النار حتى تغلي.
2. تُضاف الكينوا وتُحرّك مرة واحدة، تترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 12 دقيقة. ثم تُصفّى.
3. تُضاف الكينوا إلى خليط الخيار والبصل والبندورة والبقدونس والنعناع وزيت الزيتون والخل وعصير الليمون والملح وتُخلط جيداً.
4. تُزيّن بشرائح الأفوكادو وتُقدّم.