لازانيا

عدد الأصوات (4)
رأيكم يهمنا

أضف إلى قائمتي المفضلةأضف إلى قائمتي المفضلة

  • الطبخة لـِ

    6-4

    أشخاص

  • المكوّنات

    11

    عدد

  • المجموع في الأكلة

    قريباً

    سعرة حراريّة

  • وقت التحضير

    60

    دقيقة

 

وصفة طريقة تحضير لازانيا بالفيديو ومع كلّ المكوّنات والخطوات بالتفصيل. تعتبر اللازانيا من عائلة المعكرونات، وهي عبارة عن عجينة رقيقة وطويلة. نشأت اللازانيا في المطبخ الإيطالي، مع العلم أن المصطلح يعود إلى أصول أغريقية للدلالة على "قدر الطبخ"، وهو يرمز اليوم إلى طبق اللازانيا الذي بتنا نعرفه.

بدأت صناعة اللازانيا في جنوب إيطاليا وكانت تتكوّن من السميد والماء، أما في المناطق الشمالية، حيث لا يتوفر السميد، فاقتصرت مكوناتها سابقاً على البيض والدقيق. لكن اللازانيا الايطالية التي تباع اليوم في المتاجر تصنع من منتج القمح القاسي أي السميد والماء. وقد أضيفت لاحقاً السبانخ لصنع اللازانيا خضراء اللون. تعود أصول هذا الطبق إلى القرن الثالث عشر، فكانت تحضّر اللازانيا مع صلصة البشاميل أو البارميزان، ولم تكن تحتوي على الطماطم التي لم تكن معروفة في أوروبا آنذاك. وعلى مرّ الزمن، توسّعت آفاق اللازانيا لتطال العالم أجمعه، وتسابقت المطابخ العالمية والعربية للتفاني في إعداد أشهى الأطباق باللازانيا. فقاموا بدمج العديد من أطعمتهم المفضلة، مثل خبز التورتيلا الشهير لإعداد لازانيا مكسيكية، أو جبن الفيتا لتحضير البورك التركية بالجبن، أو حتى بعض الأطعمة البحرية كطبق اللّازانيا بالسّلمون. فتعدّدت الوصفات واختلفت لكن بقيت أشهرها اللازانيا باللحمة، بالدجاج، بالخضار وبالسبانخ وغيرها.

 

Nutrition

 

القيمة الغذائيّة التقريبية في صحن شخص واحد بناء على الرقم الادنى لعدد الأشخاص المدون تحت الفيديو

  • السعرات الحراريّة
    قريباً
  • الدهون
    قريباً
  • الدهون المشبعة
    قريباً
  • البروتينات
    قريباً
  • الكربوهيدرات
    قريباً
  • السكّريّات
    قريباً
  • الألياف
    قريباً
  • الملح
    قريباً
 

Demo

demo

المكوّنات

صلصة البولونيز:

  •  
    1 بصلة
  •  
    2 كوب فطر مقطّع
  •  
    1 ملعقة شاي سبع بهارات
  •  
    1 ملعقة شاي ملح
  •  
    2 كوب صلصة بندورة

الصلصة البيضاء:

  •  
    6 كوب حليب
  •  
    5 ملعقة طعام طحين
  •  
    1 ملعقة شاي ملح
  •  
    ¼ ملعقة شاي جوزة الطيب
  •  
    ¼ ملعقة شاي بهار أبيض
  •  
     500 غ لازانيا 
  •  
    3 كوب جبنة موازاريلا

طريقة التحضير

  1. يقلّب البصل قليلاً على نار هادئة حتى يذبل، ثم يضاف الفطر وسبع البهارات والملح ويُحرّك المزيج حتى ينضج ومن ثم تُضاف صلصة البندورة وتُترك على النار حتى الغليان.
  2. تُخلط مقادير الصلصة البيضاء على البارد ثم توضع على النار وتُحرّك باستمرار حتى تسمك قليلاً. توضع جانباً.
  3. يغمر قعر صينية زجاجية عميقة خاصة بالفرن بكفكير من الصلصة البيضاء، ثم تُغطى بطبقة من اللازانيا ويتبعها طبقة من صلصة البولونيز ثم طبقة من جبنة الموزاريلا. يُعاد هذا الترتيب على ان ينتهي بالصلصة البيضاء.
  4. يُرشّ وجه الصينية بالجبنة.
  5. توضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً بدرجة 250 لمدة 30 دقيقة.
  6. تقدم ساخنة.

اقرأ 1126 مرات
More in this category: « متبل الشمندر