مسقعة باذنجان

تصويت (1)
رأيكم يهمنا

أضف إلى قائمتي المفضلةأضف إلى قائمتي المفضلة

  • الطبخة لـِ

    6-4

    أشخاص

  • المكوّنات

    7

    عدد

  • المجموع في الأكلة

    قريباً

    سعرة حراريّة

  • وقت التحضير

    40

    دقيقة

 

وصفة طريقة تحضير أكلة مسقعة باذنجان بالفيديو ومع كلّ المكوّنات والخطوات بالتفصيل. مسقعة باذنجان أو المسقعة أو المصقعة أو المغمور أو التبسي هي طبق يتكون بشكل رئيسي من الباذنجان أو البطاطا مع البصل، وهي منتشرة في الشرق الأوسط وأوروبا، يُقال أنها مصرية الأصل والبعض يقول أنها شامية وهناك اختلاف في منشئها والصحيح أن أصلها يوناني أو تركي وانتقلت بعدها للشرق الأوسط في أواخر القرن التاسع عشر الميلادي.

تعرف في مصر والسعودية وفلسطين بالمسقعة، وفي سوريا تسمى المطبق وفي لبنان وفلسطين يُضاف إليها الحمص، وإذا أدخل عليها الخضار صارت تعرف بالمغمور.

تختلف مكوناتها من بلد لآخر وطريقة أكلها وتقديمها، ففي بعض الدول العربية تُقدم فيها باردة وفي اليونان تضاف على المكونات الأساسية اللبن والخيار والجبنة. وفي مصر يوجد نوعان من المسقعة إما أن تكون في الفرن بطبقات من الباذنجان المقلي بينها طبقة من اللحم المفروم مغطاة بالبشاميل وتقدم مع الأرز في الغالب، أو على شكل قطع باذنجان متراكمة على بعضها وتكون نباتية أو مع لحم مفروم أو قطع لحم، وتقدم المسقعة النباتية مع الخبز في الغالب. أما في تركيا فتُعد عن طريق القلي وتُقدم بالكسرولة وتؤكل عندما تبرد إلى حرارة الغرفة.

 

Nutrition

 

القيمة الغذائيّة التقريبية في صحن شخص واحد بناء على الرقم الادنى لعدد الأشخاص المدون تحت الفيديو

  • السعرات الحراريّة
    قريباً
  • الدهون
    قريباً
  • الدهون المشبعة
    قريباً
  • البروتينات
    قريباً
  • الكربوهيدرات
    قريباً
  • السكّريّات
    قريباً
  • الألياف
    قريباً
  • الملح
    قريباً
 

Demo

demo

المكوّنات

  •  
    1 كغ باذنجان
  •  
    3 حبة بصل
  •  
    2 رأس ثوم
  •  
    1 ملعقة طعام ملح
  •  
    ½ كوب صلصة البندورة
  •  
    2 كوب حمّص مسلوق
  •  
    2 ملعقة طعام زيت نباتي

طريقة التحضير

  1. يٌقشّر الباذنجان ويقطع قطعاً كبيرة ويملّح ثم يوضع في مصفاة لتصفية الماء منه.
  2. يقلى الباذنجان حتى يصبح لونه أحمر.
  3. يقلى البصل والثوم في الطنجرة ثم يُضاف الحمص المسلوق ثم الباذنجان وصلصة البندورة وتُغمر بالماء.
  4. تترك على نار هادئة حتى تنضج المقادير وتتماسك الصلصة.
  5. تقدم باردة.

اقرأ 1383 مرات