معمول التمر و الجوز

عدد الأصوات (22)
رأيكم يهمنا

أضف إلى قائمتي المفضلةأضف إلى قائمتي المفضلة

  • الطبخة لـِ

    10-8

    أشخاص

  • المكوّنات

    14

    عدد

  • المجموع في الأكلة

    قريباً

    سعرة حراريّة

  • وقت التحضير

    60

    دقيقة

 

وصفة طريقة تحضير حلى معمول التمر و الجوز بالفيديو ومع كلّ المكوّنات والخطوات بالتفصيل. المعمول أو كليجة هو نوع من الحلويات الشعبية المشهورة في المنطقة العربية، وخاصة في لبنان وسوريا والأردن السعودية وفلسطين والعراق. يتم عادة حشوها بالتمر أو المكسرات كالجوز أو الفستق الحلبي. تعتبر هذه الحلوى من أهم حلويات العيد حيث تصنع عادة في البيوت.، وتسمى في سوريا وبلاد الشام (معمول) وفي الخليج العربي والعراق تعرف باسم (الكليجة)،وهناك اسم لحلوى أخرى شعبية اسمها (الكليجا ) وهي أكلة شعبية في القصيم.

ويتم حشوها حسب الرغبة اما بالفستق الحلبي أو التمر أو الجوز والسمسم.

 

Nutrition

 

القيمة الغذائيّة التقريبية في صحن شخص واحد بناء على الرقم الادنى لعدد الأشخاص المدون تحت الفيديو

  • السعرات الحراريّة
    قريباً
  • الدهون
    قريباً
  • الدهون المشبعة
    قريباً
  • البروتينات
    قريباً
  • الكربوهيدرات
    قريباً
  • السكّريّات
    قريباً
  • الألياف
    قريباً
  • الملح
    قريباً
 

Demo

demo

المكوّنات   

للعجين:

  •  
    2 كوب سميد خشن
  •  
    1 كوب سميد ناعم
  •  
    2 ملعقة طعام سكر
  •  
    225 غ زبدة غير مملحة
  •  
    1 ملعقة شاي مسحوق محلب
  •  
    2 ملعقة طعام حليب مجفف
  •  
    2 ملعقة طعام ماء دافئة
  •  
    1 ملعقة شاي خميرة فورية
  •  
    1 ملعقة طعام ماء الورد
  •  
    1 ملعقة طعام ماء زهر

للحشوة:

  •  
    1 كغ تمر ليّن
  •  
    1 ملعقة شاي مسحوق القرفة
  •  
    1 ملعقة شاي مسحوق اليانسون

للزينة:

  •  
    سكر بودرة

طريقة التحضير

  1. لتحضير العجينة، يوضع السميد الخشن في وعاء كبير، ثم يُضاف السميد الناعم والسكر ويُخلط المزيج جيداً.
  2. تُذوّب الزبدة في قدر صغير ثم تسكب على خليط السميد.
  3. يُفرك خليط السميد جيداً حتى يمتص كل الزبدة المذابة ويتجانس.
  4. يُغطّى الوعاء بطبق، قماش، أو نايلون. تُترك جانباً من المساء وحتى الصباح.
  5. بعد أن تستريح العجينة لليلة، يُضاف المحلب والحليب المجفف.
  6. تُذوّب الخميرة في الماء الدافئ.
  7. تُضاف إلى العجينة وتُفرك جيداً باليد.
  8. يزاد ماء الورد وماء الزهر تدريجياً، ثم تُعجن مجدداً حتى تصبح عجينة متجانسة وغير لزجة.
  9. لتحضير الحشوة، تنزع نواة التمر، وتوضع عجينة التمر في وعاء كبير.
  10. يُضاف القرفة واليانسون. تُفرك جيداً بواسطة اليدين.
  11. يُسخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
  12. تُشكل كرات صغيرة من عجينة التمر وتوضع جانباً في طبق.
  13. تُشكل كرة من عجينة السميد وتسطح بين اليدين، ثم توضع عليها إحدى كرات التمر وتُغلق عليها بشكل محكم.
  14. توضع في قالب المعمول و تقلب

اقرأ 11647 مرات